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水分保持剂451i，又称为丙二醇聚醚，是一种常用的食品添加剂，用于保持食品中的水分含量。关于其危害与注意事项如下。
1、若长期大量摄入水分保持剂451i，可能会对身体健康产生影响，如导致肥胖等，它还可能影响人体对营养物质的吸收和利用，建议适量食用含有水分保持剂的食品，避免长期大量摄入，孕妇和哺乳期妇女等特殊人群尤其需要注意。
2、有些食品在加工过程中可能会使用到水分保持剂，而过量使用可能导致食品的安全性下降，甚至引发食品安全问题，应关注食品中水分保持剂的使用量是否符合相关法规和标准。
使用注意事项：
1、严格按照国家相关法规和标准使用：在使用水分保持剂时，应遵循国家相关法规和标准的要求，确保使用量和使用范围的合理性。
2、注意保存和使用方法：水分保持剂应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温，使用时应注意与其他添加剂的配合使用，避免发生不良反应。
3、关注食品中其他添加剂的使用情况：在选购食品时，应关注食品中其他添加剂的使用情况，尤其是与水分保持剂相关的添加剂，以确保食品的安全性和健康性。
4、选择正规渠道购买食品：在购买含有水分保持剂的食品时，应选择正规渠道购买，避免购买到假冒伪劣或劣质产品。
虽然水分保持剂在食品加工中发挥着重要作用，但在使用时应注意适量、合理，并关注食品中其他添加剂的使用情况，消费者在购买食品时也应选择正规渠道，确保食品的安全性和健康性。